莴苣籽油理化性质及脂肪酸组成研究

被引：5

作者：

徐芳 ^{[1
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王强 ^{[1
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阿吉艾克拜尔艾萨 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国科学院新疆理化技术研究所植物资源化学重点实验室

[2] 中国科学院研究生院

[3] 新疆维吾尔自治区药物研究所

来源：

中国油脂 | 2012年 / 37卷 / 01期

关键词：

莴苣籽油; 脂肪酸; 气相色谱质谱联用; 理化性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用气相色谱-质谱联用法(GC/MS)对莴苣籽油中脂肪酸组成及相对含量进行了分析研究,同时按照国家标准对莴苣籽油的酸值、皂化值、碘值、折光率以及相对密度进行了测定。结果表明:莴苣籽油由亚油酸、油酸、棕榈酸等10种脂肪酸组成,不饱和脂肪酸达75%以上,其中亚油酸53.18%,油酸17.22%,棕榈酸11.58%。研究结果为莴苣籽在食品及药品领域的开发提供了一定理论依据。

引用

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页数：3

共 5 条

[1]

维吾尔药志.[M].刘勇民主编;.新疆科技卫生出版社.1999,

[2]

维吾尔药莴苣子中总黄酮含量的测定 [J].