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降低鸡蛋胆固醇含量方法的探讨
被引：18
作者：
王蕊
机构：
[1] 江苏省食品职业技术学院江苏淮安
来源：
关键词：
胆固醇;
蛋鸡品种;
蛋鸡日粮;
β-环糊精;
D O I：
10.19567/j.cnki.1008-0414.2002.07.015
中图分类号：
S831.5 [饲料与营养];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
本文主要介绍进行蛋鸡品种筛选,改变蛋鸡日粮构成,利用β-环糊精脱除蛋黄中的胆固醇等方法来降低鸡蛋中胆固醇含量。
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