固定化脂肪酶催化合成单甘酯

被引：8

作者：

刘新喜

彭立凤

机构：

[1] 河北师范大学学报编辑部!石家庄市

[2] 河北师范大学化学系!石家庄市

来源：

中国油脂 | 2001年 / 01期

关键词：

脂肪酶; 固定化; 棕榈油; 催化; 合成; 单甘酯; 甘油解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ423 [表面活性剂];

学科分类号：

摘要：

研究了蛋壳作载体固定化脂肪酶催化棕榈油甘油解合成单甘酯的最佳工艺条件 :反应温度 2 8℃ ,甘油水含量 4 % ,甘油与油脂摩尔比 4∶1,固定化酶用量为 110U/g棕榈油 ,反应平衡时间2 4h ,单甘酯最高含量 4 4 2 % ,产率为 83% ;考察了固定化酶催化合成的稳定性 ,使用 6次后固定化脂肪酶活力仍保留 70 %。

引用

页码：40 / 43

页数：4

共 4 条

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