耐氧短双歧杆菌的分离驯化及其应用特性的研究

被引：6

作者：

孙力军

李令勇

高房昌

机构：

[1] 安徽技术师范学院食品科学系

[2] 南京农业大学理学院

[3] 安徽技术师范学院食品科学系安徽凤阳

[4] 江苏南京

[5] 安徽凤阳

来源：

中国微生态学杂志 | 2003年 / 05期

关键词：

短双歧杆菌; 分离; 驯化; 应用特性;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2003.05.001

中图分类号：

R37 [医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）];

学科分类号：

100103 ; 100705 ;

摘要：

从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽胞杆菌 ,经鉴定为短双歧杆菌。经驯化 ,成为在牛乳中生长良好 ,并使牛乳在 10 h内迅速凝固的菌种。它能耐受 1.0 %的胆盐和 0 .2 %的苯酚 ,对 p H3.5有较强的抵抗力 ,且保存性能良好。

引用

页码：1 / 2+5

页数：3

共 8 条

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