虎杖提取物抑菌作用的研究

被引：13

作者：

刘晓蓉

机构：

[1] 广东轻工职业技术学院食品与生物工程系广州

来源：

广州食品工业科技 | 2003年 / 03期

关键词：

虎杖; 提取物; 抑菌作用;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.03.007

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

测试虎杖提取物对食品腐败菌的抑制作用,与苯甲酸钠的抑菌效果相比较,并选择有代表性的食品进行防腐试验。确定了虎杖提取物的最低抑菌浓度。

引用

页码：18 / 20

页数：3

共 8 条

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