施肥对黄土高原旱地小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响

被引：3

作者：

樊虎玲 ^{[1
]}

郝明德 ^{[2
]}

李志西 ^{[3
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学农学院

[2] 中国科学院水利部水土保持研究所

[3] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

西北农林科技大学学报(自然科学版) | 2005年 / 12期

关键词：

旱地小麦; 施肥; 小麦品质; 籽粒氨基酸;

D O I：

10.13207/j.cnki.jnwafu.2005.12.011

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

在长期肥料定位试验的基础上,研究了施肥对小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响。结果表明,施氮能提高小麦营养品质,增强面团强度和筋力,降低面团的延展性,提高籽粒氨基酸含量;施磷对小麦营养品质和籽粒中氨基酸含量无明显影响,但能增强面团延展性,降低面团强度和筋力;NPK配施和NP配施对小麦营养品质改良作用明显,均有利于提高面团的耐揉性、强度和筋力,降低面团的延展性,但二者之间的差异并不明显。NPK配施对小麦籽粒中总氨基酸含量影响不明显,但能提高小麦籽粒中的必需氨基酸含量;NP配施能提高小麦籽粒中的总氨基酸含量。但对非必需氨基酸含量的提高作用更为明显。施肥对小麦品质影响的大小排序为N>NPK>NP> P;对籽粒氨基酸含量影响的大小排序为N>NP>NPK>P。

引用

页码：53 / 57

页数：5

共 16 条

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