高效液相色谱法测定魔芋精粉中葡甘露聚糖的含量及其单糖组成

目的:建立魔芋精粉中葡甘露聚糖(Konjac glucomannan,KGM)的含量及其单糖组成分析的测定方法。方法:还原单糖用1-苯基-3-甲基-5-吡啉唑酮衍生化后采用反相高效液相色谱法,分段梯度洗脱,检测波长250 nm。通过内标法和外标法的结合对2种单糖的定量进行了方法学研究,同时测定了魔芋精粉中KGM含量。结果:该方法甘露糖在1.001～8.008nmoL线性关系良好(r=0.9994);葡萄糖在1.002～8.016nmoL线性关系良好(r=0.9990),KGM平均回收率为98.1％,相对标准偏差为1.84％,重现性为1.72％,KGM含量为79.5％,其单糖组成为Glc:Man=1:1.51。结论:此方法简便、快速,可同时测定KGM含量及其单糖组成,便于魔芋精粉的质量评价。