超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺的研究

被引：13

作者：

肖龙艳 ^{[1
]}

齐玉堂 ^{[1
,2
]}

张维农 ^{[1
,2
]}

张海龙 ^{[1
]}

机构：

[1] 武汉工业学院食品科学与工程学院

[2] 武汉工业学院油脂与植物蛋白工程技术研发中心

来源：

中国油脂 | 2011年 / 36卷 / 07期

关键词：

茶叶籽油; 水剂法; 超声波辅助; 淀粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

研究了超声波辅助水剂法提取茶叶籽油工艺中原料粉碎度、兑浆水pH、液料比、浸提温度、浸提时间和超声时间对油脂提取率的影响。获得的最佳工艺条件为:原料粉碎度60～80目,兑浆水pH 6,液料比4:1,浸提温度70℃,浸提时间4 h,超声时间30 min。在最佳工艺条件下,油脂提取率为70.79%,副产品淀粉提取率为56.13%。

引用

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页数：4

共 6 条

[1] 茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较 [J].