单宁的生理活性

被引：24

作者：

何洪英

李华钧

杨坚

机构：

[1] 西南农业大学食品学院

[2] 西南农业大学食品学院重庆

[3] 重庆

来源：

广州食品工业科技 | 2001年 / 02期

关键词：

单宁; 化学结构; 生物学特性; 生理活性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2001.02.011

中图分类号：

O625 [芳香族化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

阐释了单宁的化学和生物学特性，并对其生理活性及其研究情况作一综述。

引用

页码：26 / 28+35 +35

页数：4

共 7 条

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