MeJA与低温预贮对枇杷冷害和活性氧代谢的影响

被引：96

作者：

金鹏 ^{[1
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吕慕雯 ^{[1
]}

孙萃萃 ^{[1
]}

郑永华 ^{[1
]}

孙明 ^{[2
]}

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 南京化工职业技术学院自动控制系

来源：

园艺学报 | 2012年 / 39卷 / 03期

关键词：

枇杷; 果实; 低温预贮; 茉莉酸甲酯; 活性氧; 冷害;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2012.03.010

中图分类号：

S667.3 [枇杷];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

研究了低温预贮(10℃6d)结合茉莉酸甲酯(MeJA10μmol·L-1)处理对‘解放钟’枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。发现低温预贮与MeJA结合处理,能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数,抑制果实硬度的上升和出汁率的下降;此外,显著减少枇杷果实中丙二醛(MDA)的积累并抑制细胞膜透性的升高,维持超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-POD)较高的活性,并降低超氧阴离子(O2-.)生成速率和过氧化氢(H2O2)含量。结果表明,低温预贮与MeJA结合处理可以维持枇杷果实活性氧代谢平衡,延缓膜脂过氧化进程,从而减轻枇杷在冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏寿命。

引用

页码：461 / 468

页数：8

共 9 条

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