甜菜渣提取果胶的研究（二）—酸法萃取、铝盐沉淀工艺

被引：5

作者：

杨孝朴

文奋武

张小玲

机构：

[1] 甘肃农业大学基础部

来源：

甘肃农业大学学报 | 1996年 / 03期

关键词：

甜菜渣,果胶,铝盐沉淀;

D O I：

10.13432/j.cnki.jgsau.1996.03.012

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

经甜菜渣为原料，采用酸法萃取，铝盐沉淀工艺提取果胶。在料水比为１∶１８，萃取液中果胶含量为１．２％左右时，铝盐的用量为１０％，Ａｌ２（ＳＯ４）３液与萃取液的比例是７∶１００，最佳ｐＨ值为４．４～４．７。脱铝剂的组成为９５％乙醇∶水∶浓盐酸为８∶１．５∶０．５。并用此工艺和参数进行了ｋｇ级放大实验，得率为２２％（果胶／甜菜渣），产品中半乳糖醛酸含量６８．３３％，脂化度６５．９７％。产品经化学定量分析无Ａｌ＋＋＋残存，除胶凝度尚需进一步讨论之外，其它各项质量指标均符合食用果胶的国家标准

引用

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