共 5 条
冷激对采后香蕉几个与耐热性有关的生理指标的影响
被引：47
作者：
张昭其
段学武
庞学群
季作梁
机构：
[1] 华南农业大学园艺学院
[2] 华南农业大学生物技术学院
来源：
关键词：
香蕉;
冷激处理;
耐热性;
脯氨酸;
蛋白质;
D O I：
10.13592/j.cnki.ppj.2002.04.008
中图分类号：
S668.1 [香蕉];
学科分类号：
摘要：
冷激处理可诱导香蕉的耐热性 ,香蕉经 - 2～ 0℃冷空气处理 2 .5h后 ,原在高温下贮藏的香蕉膜脂过氧化减轻 ,细胞膜透性上升减慢 ,脯氨酸积累提高 ,蛋白质降解受抑
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页数：3
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