茶叶提取物与二氢杨梅素抑菌活性比较研究

被引：33

作者：

萧力争 ^{[1
]}

郭维 ^{[1
]}

刘素纯 ^{[2
]}

银霞 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

[2] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

安徽农业大学学报 | 2008年 / 02期

关键词：

茶叶提取物; 二氢杨梅素; 细菌; 酵母; 霉菌; 抑菌效果;

D O I：

10.13610/j.cnki.1672-352x.2008.02.014

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

采用滤纸片法和试管二倍稀释法研究茶叶提取物、二氢杨梅素对细菌、酵母和霉菌的抑菌活性,包括茶叶提取物、二氢杨梅素的最低抑菌浓度(MIC)以及茶叶提取物与二氢杨梅素的质量浓度、pH值、温度对其抑菌活性的影响。结果表明,茶叶提取物和二氢杨梅素对细菌均有较强的抑菌活性,对供试酵母和霉菌的抑制效果不明显。茶叶提取物对细菌的最低抑菌浓度不超过10 g.L-1,在中性或弱碱性环境中比在强碱性环境中的抑菌活性强,二氢杨梅素对细菌的最低抑菌浓度不超过1.76 g.L-1,在酸性或弱碱性环境中比在中性和强碱性环境下的抑菌活性更强。

引用

页码：239 / 242

页数：4

共 15 条

[1]

茶叶生物化学.[M].宛晓春主编;.中国农业出版社.2003,

[2]

茶多酚化学.[M].杨贤强等著;.上海科学技术出版社.2003,

[3]

藤茶学.[M].张友胜等著;.广东科技出版社.2003,

[4]

显齿蛇葡萄生化成分分析 [J].