酵母富硒工艺优化研究

被引：5

作者：

黄高明

机构：

[1] 南京工业大学

来源：

广西轻工业 | 2006年 / 06期

关键词：

酿酒酵母; 富硒; 优化研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

本文通过正交试验,对酵母富硒工艺进行了优化。结果表明:酿酒酵母具有较强的富硒能力。在适宜的条件下,以YEPD为培养基、加硒量16mg/L、8%的接种量、28℃培养30h,有机硒含量可达12.39mg/L、转化率为82.62%.

引用

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页数：3

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