水产品及其环境中副溶血性弧菌污染状况与毒力基因分布研究

目的了解副溶血性弧菌在内陆地区污染状况,揭示其毒力基因分布特征,为科学有效地控制副溶血性弧菌引起的食品安全风险提供依据。方法采集荆州市市售水产品及其环境标本,进行副溶血性弧菌分离鉴定,对分离到的副溶血性弧菌进行tlh、trh、tdh、ureC和T3SS2(vsC2、vcrD2)等基因实验室检测,对结果进行统计分析。结果共采集360份样品,副溶血性弧菌检出率22.50%(81/360),其中海产品的检出率最高,为31.28%(56/179),淡水产品检出率16.42%(11/67),二者比较差异有统计学意义(0.01<P<0.05);超市副溶血性弧菌检出率26.60%(50/188),高于农贸市场阳性率18.02%(31/172);每月副溶血性弧菌阳性率从3.33%到36.67%之间,不同月份之间比较差异有统计学意义(P<0.01);81株食源性和环境分离株tlh基因全部阳性,其余基因均未检出。结论地处内陆的荆州市市售水产品副溶血性弧菌的污染严重,主要毒力基因携带率低(副溶血性弧菌通过养殖水、物表等中间环节),从海产品污染到淡水产品;tlh基因可以用于副溶血性弧菌的检测鉴定。