微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究

被引：7

作者：

翁佩芳

吴祖芳

机构：

[1] 宁波大学生命科学与生物工程学院

[2] 宁波大学生命科学与生物工程学院宁波

[3] 宁波江南大学生物工程学院无锡

来源：

关键词：

微孔过滤; 鲜啤酒; 工艺设计;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2002.01.005

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用膜错流过滤和新型的无菌灌装系统的消毒灭菌方法对无菌生啤酒的生产工艺进行设计 ,使整个生产工艺系统高效、优化运行 ,同时加强生产操作及卫生的管理 ,生产出色泽、品质优良、保质期长的无菌鲜啤酒

引用

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