茶叶水浸液对肠道致病菌抑菌作用的研究

目的了解普通绿茶、红茶、菊花茶、乌龙茶、普洱茶水浸液对肠道致病菌的抑菌作用。方法采用平板孔穴法进行茶叶水浸液抑制副溶血性弧菌、大肠埃希菌、沙门菌属、志贺菌属效果的研究。结果普通绿茶、红茶、菊花茶、乌龙茶、普洱茶初次水浸液对副溶血性弧菌有抑菌作用;普通绿茶、普洱茶初次水浸液对大肠埃希菌有抑制作用;普通绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶初次水浸液对沙门菌属、志贺菌属有抑菌作用;其中以普通绿茶和普洱茶对副溶血性弧菌的抑菌效果最好,2.5 mg/ml初次水浸液抑菌环直径分别为10.6 mm和12.3 mm。结论茶叶对肠道致病菌有抑菌作用。