冬播麦区Glu-1和Glu-3位点变异及1B/1R易位与小麦加工品质性状的关系

被引：42

作者：

刘丽

阎俊

张艳

何中虎

Pea R.J.

张立平

机构：

[1] 中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心,中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心,国际玉米小麦改良中心(CIMMYT),北京市农林科学院杂交小麦工程技术研究中心北京云南省农业科学院粮食作物研究所,昆明,北京,北京,北京国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)中国办事处,北京,墨西哥,Apdo,-,,北京

来源：

中国农业科学 | 2005年 / 10期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

普通小麦; 高分子量麦谷蛋白亚基; 低分子量麦谷蛋白亚基; 1B/1R易位; 加工品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.11 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

贮藏蛋白组成是决定小麦加工品质的重要因素。本文调查了我国冬播麦区251份主栽品种和高代品系的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)、低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)和1B/1R易位的分布状况,研究了它们与加工品质性状的关系。结果表明,品质较差的HMW-GSN、7+9、2+12和LMW-GSGlu-A3a与Glu-B3j(1B/1R易位)在冬播麦区分布较广,频率分别为39.4%、45.0%、59.8%、37.1%和44.6%。HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量影响较小,对SDS沉降值、和面时间与耐揉性的加性和互作效应达1%的显著水平。按位点对加工品质性状的贡献大小,Glu-D1>Glu-B3>Glu-B1>Glu-A3>Glu-A1;就单个亚基而言,Glu-A1位点,1>2*>N;Glu-B1位点,7+8>14+15>7+9;Glu-D1位点,5+10>4+12>2+12;Glu-A3位点,Glu-A3d>Glu-A3a>Glu-A3c>Glu-A3e,Glu-B3位点;Glu-B3d>Glu-B3b>Glu-B3f>Glu-B3j。1B/1R易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性等加工品质性状有显著负面效应。通过选择优质高低分子量麦谷蛋白亚基和淘汰1B/1R易位系,将有助于提高我国小麦的面筋质量。

引用

页码：1944 / 1950

页数：7

共 13 条

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