高、低分子量麦谷蛋白亚基等位变异对小麦加工品质性状的影响

被引：76

作者：

刘丽

周阳

何中虎

王德森

张艳

Pea R.J.

机构：

[1] 中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心

[2] 国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)

来源：

中国农业科学 | 2004年 / 01期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

普通小麦; 高分子量麦谷蛋白亚基; 低分子量麦谷蛋白亚基; 加工品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS211 [面粉工业];

学科分类号：

摘要：

以面包加工品质差异较大的普通小麦DH群体 (Pavon×Avocet) ,其等位变异位点为Glu A1(N和 2 )、Glu B1(7+8和 17+18)、Glu D1(2 +12和 5 +10 )、Glu A3(a和b)和Glu B3(b和h) ,研究了HMW GS和LMW GS等位变异对小麦加工品质的影响。结果表明 ,HMW GS和LMW GS等位变异对籽粒蛋白质含量和SDS沉降值的影响未达显著水平 ,对和面时间与耐揉性的影响达 1%显著水平。按位点贡献大小排序 ,Glu D1>Glu B1>Glu B3>Glu A1>Glu A3;就单个亚基而言 ,在Glu A1位点N与 2 差异较小 ,在Glu B1位点 7+8>17+18,在Glu D1位点 5+10 >2 +12 ,Glu A3位点的GluA3a与GluA3b对小麦品质的效应差异不显著 ,在Glu B3位点GluB3b>GluB3h。亚基组合为 2 、7+8、5 +10、GluB3b和N、7+8、5 +10、GluB3b的DH系 ,其加工品质优良 ;亚基组合为 2 、17+18、2 +12和GluB3h的DH系 ,加工品质较差

引用

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页数：7

共 11 条

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