盐生野菜中硝酸盐·亚硝酸盐·维生素C含量的测定

被引：2

作者：

王玉珍

缪金伟

机构：

[1] 东营职业学院农业工程系

来源：

安徽农业科学 | 2006年 / 10期

关键词：

盐生野菜; 硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C; 测定;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.10.042

中图分类号：

S647 [野生蔬菜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

测定了东营市9种盐生野菜和几种日常食用的蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量。结果证明:茵陈蒿、山苦荬、酸模、苣荬菜、蒙古雅葱符合无公害蔬菜标准,可以食用,并且他们都含有较多的维生素C,营养价值较高。灰绿藜、藜硝酸盐含量超标,地肤、翅碱蓬、灰绿藜亚硝酸盐含量超标,这些野菜不宜食用。

引用

页码：2104 / 2105

页数：2

共 6 条

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