大理杜鹃花黄色素的提取工艺及其性质研究

采用紫外-可见分光光度法检测大理杜鹃花黄色素的提取效果。选用单因素试验和正交试验法对时间、料液比、浓度、温度这4个因素进行考察,以确定最佳工艺。结果表明,采用60%乙醇作为提取剂、提取时间60min、提取温度60℃,料液比1∶80是提取大理杜鹃花色素较适宜的工艺条件。该色素在pH值≤7时较稳定,在60℃下热稳定性好,光稳定性较差,应避光保存;除Fe3+外其对常见金属离子有一定的稳定性。该工艺操作简单、合理可行。