HACCP系统与我国食品安全

被引：26

作者：

杨辉

机构：

[1] 河南省信阳市质量技术监督局

来源：

包装与食品机械 | 2008年 / 02期

关键词：

HACCP系统; 食品安全; 关系; 作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的。其中,危害分析与关键控制点(HACCP)系统是应用较广、效果较好的食品安全与质量控制系统之一。本文介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP与食品安全的关系,我国食品安全的现状及存在的问题,HACCP系统对保证食品安全的作用及科学性和有效性。

引用

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