固定酶法水解菊芋提取液制备果糖的研究

被引：1

作者：

曾鸣

李翔

蔡怀宇

容科远

机构：

[1] 湖北省化学研究所

[2] 武汉仪器仪表自动化集团公司

[3] 武汉仪器仪表自动化集团公司武汉

[4] 武汉

来源：

精细石油化工进展 | 2000年 / 11期

关键词：

固定比; 菊粉酶; 菊糖; 果糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以菊芋提取液代替淀粉作原料,采用菊粉酶固定化技术对其进行水解,制备果糖。介绍了酶固定化(包括吸附法、共价法以及吸附法与共价法结合使用方法)及菊粉酶的种类。采用上述固定酶法,具有工艺简便、果糖收率高、应用前景好等特点。

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[1] 动态膜分离式连续酶解装置生产果糖的研究 [J].

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[3]

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