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- [5] 类胡萝卜素化学及生物化学[M]. 中国轻工业出版社 , 惠伯棣主编, 2005
- [6] 均匀设计与均匀设计表[M]. 科学出版社 , 方开泰著, 1994
- [7] 生物化学技术原理及其应用[M]. 武汉大学出版社 , 赵永芳 编, 1994
- [8] 数学手册[M]. 人民教育出版社 , 《数学手册》编写组, 1979
木瓜蛋白酶在虾仁加工废弃物中提取虾青素的应用
被引：19
作者：
赵仪
陈兴才
机构：
[1] 福州大学生物科学与工程学院
来源：
关键词：
虾青素;
木瓜蛋白酶;
均匀试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254.9 [水产副产品加工及利用];
学科分类号：
摘要：
以大明虾虾仁加工废弃物为原料,利用木瓜蛋白酶对其进行水解,提取虾青素.均匀试验法及回归方程分析结果表明,酶解最适条件为:温度44.5℃、pH 5.51、时间92.6 min、加酶量1.30%.该条件下,湿虾壳总类胡萝卜素释放率为63.059μg.g-1,比直接用有机溶剂提取方法释放率提高19.879%.
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页数：5
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