燕山板栗营养品质的模糊综合评价

被引：18

作者：

杨晴 ^{[1
]}

齐永顺 ^{[2
]}

张京政 ^{[2
]}

王同坤 ^{[2
]}

刘艳芳 ^{[1
]}

宋俊燕 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北科技师范学院生命科学系

[2] 河北科技师范学院园艺系

来源：

经济林研究 | 2008年 / 01期

关键词：

板栗; 营养品质; 隶属函数; 综合测评; 燕山;

D O I：

10.14067/j.cnki.1003-8981.2008.01.013

中图分类号：

S664.2 [栗];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为了给华北地区选育优良板栗品种提供理论依据,采用模糊综合评价方法对燕山和山东板栗的营养品质进行了测评,结果表明:被测评的各品种板栗的单粒质量、蛋白质含量、维生素C含量、可溶性糖含量、淀粉含量、糊化温度的差异极显著;其支链淀粉含量、直链淀粉含量和还原性糖含量的差异不显著。通过建立各指标的线性隶属函数,根据最大隶属原则进行品质排序,确定出燕山短枝、短雄、垂枝栗1号、燕昌、遵达栗等品种为优质品种;同时发现,糊化温度和板栗品质的排名呈现极显著正相关关系。

引用

页码：62 / 66

页数：5

共 17 条

[1] 腌制竹笋品质研究 [J].