稻米直链淀粉含量及其影响因素研究

被引：27

作者：

张玉华

机构：

[1] 黑龙江省农科院栽培所水稻育种室哈尔滨

来源：

黑龙江农业科学 | 2002年 / 03期

关键词：

水稻; 直链淀粉含量; 优质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

水稻直链淀粉含量是优质育种中权衡米饭蒸煮品质和食味品质的重要指标 ,也是决定稻米综合评价中最关键的因素。直链淀粉含量的高低除受水稻品种本身遗传基因控制外 ,在一定程度上受环境因素 (温度、光照、海拔 )和农业技术因素 (播种期、栽培密度、灌水、施肥等 )的影响。本文综述了稻米直链淀粉含量及其影响因素 ,以便指导优质米生产

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