乳房炎乳的检测方法

被引：14

作者：

刘峰

迟玉杰

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

来源：

现代食品科技 | 2005年 / 01期

关键词：

乳房炎乳; 体细胞数; 酒精试验; 检测;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2005.01.043

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

乳房炎乳由于其成分改变,病原菌数增加,对其产品质量有较大影响。因此,有效检测乳房炎乳对在乳制品加工、贮藏和销售过程中保证产品质量是十分必要的。本文通过乳房炎乳的五种检测方法,如体细胞计数法、酒精试验、酶类检测法、导电性检验法及乳成分直接检测法的介绍,旨在为乳品厂或科研部门根据自身条件选用合适的方法。

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页码：129 / 131

页数：3

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