紫甘薯色素提取工艺及保健饮料的研制

被引：12

作者：

张跃龙

王克勤

陈静萍

机构：

[1] 湖南省原子能农业应用研究所

[2] 湖南省原子能农业应用研究所湖南长沙

[3] 湖南长沙

来源：

湖南农业科学 | 2004年 / 02期

关键词：

紫甘薯; 紫红色素; 提取条件; 甘薯饮料;

D O I：

10.16498/j.cnki.hnnykx.2004.02.028

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

描述了紫甘薯色素的提取工艺以及不同提取溶剂、物料配比、温度对色素提取产率的影响。确定了甘薯紫红色素的最佳提取工艺。研制出紫甘薯保健饮料的生产方法。

引用

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页数：2

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