月饼中常用抗氧化剂、防腐剂和甜味剂同时测定的方法研究

被引：22

作者：

赵榕

吴国华

薛颖

机构：

[1] 北京市疾病预防控制中心,北京市疾病预防控制中心,北京市疾病预防控制中心北京,北京,北京

来源：

中国卫生检验杂志 | 2005年 / 06期

关键词：

月饼; 抗氧化剂; 防腐剂; 甜味剂; 反相液相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的:建立同时测定抗氧化剂、防腐剂和甜味剂的反相液相色谱方法。方法:以50mmol/L磷酸二氢钾溶液作为流动相,采用梯度洗脱。结果:可在30min内将11种组分完全分离并且测定。方法的线性范围:甜味剂0.5～150μg/ml(r=0.9997～0.9999);防腐剂和抗氧化剂1.0～300μg/ml(r=0.9996～0.9999),回收率:78.0%～106.7%,相对标准偏差为2.2%～12.7%,定性检出限:0.04～0.18mg/kg,定量检出限:0.13～0.60mg/kg。结论:建立了同时测定月饼中11种化合物的反相液相色谱法。

引用

页码：693 / 695

页数：3