不同种源黄连木种子形态特征及脂肪油品质的差异性分析

对10个种源黄连木（Pistacia chinensis Bunge）种子的形态特征、果实含油率、籽油的理化性质和脂肪酸成分及其相对含量进行了测定分析。结果表明,不同种源黄连木种子的形态特征有显著差异（P<0.05）,黄连木种子的千粒重29.22～39.90 g,种子长度4.47～5.17 mm,种子宽度4.15～4.92 mm,长宽比为1.02～1.13。不同种源黄连木果实各部分的含油率均有极显著差异（P<0.01）,果实、果肉和种仁的平均含油率分别为29.61%38.61%、40.38%64.54%和44.81%55.97%,以江西彭泽、陕西商洛和云南石林种源的黄连木果实含油率较高。不同种源黄连木籽油的理化性质差异极显著（P<0.01）,各种源黄连木籽油的折射率为1.469 6～1.475 1、碘值为748～924 g.kg-1、酸值为9.7～79.7 mg.g-1、水分含量为0.12%1.40%。从黄连木籽油中共检测出棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸和花生酸等7种脂肪酸成分,其中不饱和脂肪酸的总相对含量高达73.97%87.41%。综合分析结果显示,江西彭泽的黄连木种子大而饱满且含油率高,可作为生物柴油油料资源的优良种源;云南石林、安徽滁州和陕西商洛的黄连木籽油的不饱和脂肪酸含量较高,可作为食用油原料资源的适合种源。