冬虫夏草及其多糖的研究与应用进展

被引：19

作者：

程维蓉 ^{[1
]}

段丽红 ^{[2
]}

郑必胜 ^{[2
]}

机构：

[1] 广东省轻工职业技术学校轻化科

[2] 华南理工大学轻化工研究所

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 04期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

冬虫夏草; 多糖; 性能; 应用;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.094

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文概述了冬虫夏草的主要营养组分、虫草多糖的提取工艺、性能、药用功效及应用等方面的研究进展。

引用

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页码：284 / 286+289 +289

页数：4

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