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- [1] 模糊数学基础及应用[M]. 航空工业出版社 , 肖位枢 编著, 1992
模糊评价食品的感官质量方法
被引：19
作者：
赵凤芹
张淑珍
张和远
机构：
[1] 沈阳农业大学农业工程学院
来源：
关键词：
模糊数学;
综合评价方法;
感官质量;
权重确定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
以玉米营养方便粥的感官质量检验为例，介绍了模糊综合评价在食品加工效果评价上的应用，为探讨食品加工的客观与科学的综合评判模式做初步的尝试
引用
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