微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探

被引：40

作者：

齐桂年

谢建国

吴永刚

陈昌辉

单虹丽

机构：

[1] 四川农业大学茶学系,四川农业大学茶学系,四川茗山茶业有限公司,四川农业大学茶学系,四川农业大学茶学系雅安,届毕业生,雅安,雅安

来源：

关键词：

微波; 茶叶; 加工; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

通过绿茶传统加工工艺和微波技术加工工艺的比较,对不同工艺绿茶品质及生化成分的影响进行了分析。结果表明,微波工艺在滋味、香气和有效成分上都有一定提高。

引用

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页数：2

共 6 条

[1]

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