葡萄酒中白藜芦醇的分析

被引：19

作者：

于贞

张影陆

赵光鳌

机构：

[1] 无锡轻工大学生物工程学院

来源：

工业微生物 | 2001年 / 04期

关键词：

HPLC; 白藜芦醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

摘要：

采用HPLC测定了 17种葡萄酒中白藜芦醇含量。干红葡萄酒中白藜芦醇的含量远高于干白葡萄酒。干红葡萄酒中白藜芦醇的含量与葡萄品种有关 ,同一葡萄品种的干红葡萄酒中白藜芦醇的含量与产地和工艺有关

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