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采收成熟度对台湾青枣耐藏性及品质的影响
被引:21
作者
:
张福平
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机构:
韩山师范学院生物系广东潮州
张福平
机构
:
[1]
韩山师范学院生物系广东潮州
来源
:
特产研究
|
2004年
/ 02期
关键词
:
台湾青枣;
采收成熟度;
耐藏性;
品质;
D O I
:
10.16720/j.cnki.tcyj.2004.02.003
中图分类号
:
S665.1 [枣];
学科分类号
:
摘要
:
对不同采收成熟度的台湾青枣贮藏期间的营养品质和耐藏性进行比较。结果表明:在贮藏初始,成熟度高的台湾青枣的糖、蛋白质、维生素C含量均高于成熟度低的,但贮藏2~3d后,成熟度高的台湾青枣商业品质迅速下降;而成熟度低的台湾青枣在常温下可贮藏6d。
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