Folin-Ciocaileu比色法测定红枣总酚

被引：71

作者：

曹艳萍 ^{[1
]}

代宏哲 ^{[2
]}

曹炜 ^{[2
]}

韩志萍 ^{[1
]}

机构：

[1] 榆林学院化学系

[2] 西北大学食品科学与工程系

来源：

关键词：

红枣; 总多酚; 含量测定; Folin-Ciocalteu比色法;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2008.04.028

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用Folin-Ciocaileu比色法对红枣中的总酚进行检测,结果表明,该方法简便、快速、准确,是检测红枣总酚的可靠方法。

引用

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