厚朴的抗氧化性能

被引：8

作者：

付学军

董新伟

金海珠

机构：

[1] 烟台大学生物化学系

来源：

无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 2003年 / 06期

关键词：

厚朴; 天然抗氧化剂; 鱼油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

采用不同极性的溶剂对厚朴粉末进行提取,采用OSI(OxidativeStabilityInstrument)法对提取和分离所得各部分的抗氧化活性作了比较研究。结果发现,用乙酸乙酯提取的厚朴抗氧化剂对猪油、鱼油等油脂具有较强的抗氧化活性且得率较高;没食子酸辛酯(OG)、没食酯酸十二酯(DG)对厚朴抗氧化剂具有较强的协同增效作用.研究表明,厚朴乙酸乙酯提取物作为抗氧化剂有望应用于食品和医疗保健.

引用

页码：59 / 63

页数：5

共 6 条

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