螺旋藻食用安全性的研究

被引：2

作者：

张洪义

王淑田

吴军

程元伟

机构：

[1] 山东省淄博市卫生防疫站

来源：

中国食品卫生杂志 | 1998年 / 02期

关键词：

藻类,保健食品,毒性试验;

D O I：

10.13590/j.cjfh.1998.02.003

中图分类号：

R155.51 [];

学科分类号：

摘要：

为了解螺旋藻的食用安全性，对螺旋藻进行了食品安全性毒理学评价。结果：骨髓微核实验中３个试验组的微核细胞率与阴性对照组相比，Ｐ值均大于０．０５，无显著性差异；Ａｍｅｓ试验的致突变率小于２，为阴性；小鼠精子畸形试验证实螺旋藻不引起小鼠精子畸形。试验结果表明螺旋藻ＬＤ５０大于１００００ｍｇ／ｋｇＢＷ，属无毒，是安全的食品。

引用

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