半截红萝卜红色素性质研究

被引：3

作者：

李晓燕，刘志昌

机构：

[1] 乐山师范专科学校化学系

来源：

西南民族学院学报(自然科学版) | 1994年 / 04期

关键词：

半截红箩卜，红色素，性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

摘要：

用分光光度法研究了半截红萝卜红色素在不同ｐＨ值条件下的可见光谱，以及光照和温度对可见光谱的影响，讨论了用作食品色素的使用条件。

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页码：444 / 447

页数：4

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