氮肥用量对江淮粳稻稻米品质及主要矿质元素含量的影响

被引：15

作者：

杨世佳 ^{[1
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韩证仿 ^{[2
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刘美佳 ^{[1
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张明乾 ^{[1
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杨冰 ^{[1
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张卫建 ^{[1
,3
]}

机构：

[1] 南京农业大学应用生态研究所

[2] 中国农业科学院作物科学研究所农业部作物生理生态重点实验

[3] 中国农业科学院作物科学研究所农业部作物生理生态重点实验室

来源：

江苏农业学报 | 2012年 / 04期

关键词：

水稻; 施肥; 稻米品质; 矿质元素; 营养品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511.22 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

通过田间试验,研究了3个氮肥水平下(0 kg/hm2、150 kg/hm2、300 kg/hm2)江淮粳稻(镇稻88、南粳44)主要稻米品质指标和精米中主要矿质元素含量的变化。结果表明,氮肥用量对稻米主要品质指标和矿质元素含量的影响显著,两个品种的变化趋势基本一致。随着氮肥用量的增加,水稻的出糙率、精米率、整精米率、垩白大小、垩白米率、垩白度均呈现下降趋势,但米粒的长宽比升高,外观品质改善的效应高于加工品质的下降效应,且在高氮水平下,整精米率、垩白米率显著下降,长宽比显著增加。籽粒中直链淀粉含量随氮肥用量的增加而下降,而蛋白质含量相反,且在高氮水平下,蛋白质含量明显提高。精米中的主要矿质元素(Mg、Ca、P、Fe、Mn、Zn、Cu)含量,除Mn之外,均随施氮水平的提高而呈现下降趋势,但有些矿质元素受到氮肥的影响程度因品种而异。上述结果表明,施氮量增加,将影响稻米的加工品质和矿质营养水平,但外观品质可以得到明显改善。在施氮水平确定中,不仅要考虑水稻高产与氮肥高效的协调,还应该兼顾产量与矿质营养品质的同步提高!。

引用

页码：703 / 708

页数：6

共 24 条

[1] 氮钾肥用量对杂交粳稻常优1号米质性状及淀粉黏滞谱特征的影响 [J].