鳖油的制备及其理化性质研究

被引：3

作者：

金妙仁

王水英

机构：

[1] 杭州天福生物科技有限公司

[2] 杭州市萧山第五人民医院杭州

来源：

氨基酸和生物资源 | 2003年 / 01期

关键词：

中华鳖; 纯鳖油; 多不饱和脂肪酸; 二十碳五烯酸; 二十二碳六烯酸;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2003.01.013

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

利用传统炮制方法制备了鳖油 ,其得率为 5 8.31% ,并测定了其含量、酸价及皂化值等理化数据。其中多不饱和脂肪酸质量分数为 42 .47% ,GC分析结果二十碳五烯酸及二十二碳六烯酸烯质量分数分别为 14.82 %、19.10 %。

引用

页码：40 / 41

页数：2

共 8 条

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