榆黄蘑发酵饮料的研制

被引：9

作者：

李延辉

郑凤荣

机构：

[1] 吉林农业科技学院食品工程学院

来源：

北方园艺 | 2010年 / 03期

关键词：

榆黄蘑; 液体深层发酵; 复合饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以液体深层发酵法制备的榆黄蘑菌丝和发酵液为主要原料,制备榆黄蘑饮料。结果表明:榆黄蘑原味饮料的配方为发酵原液40%、蔗糖含量11%、柠檬酸含量0.15%;榆黄蘑果味饮料的配方为发酵原液30%、苹果原汁15%、蔗糖含量9%、柠檬酸含量0.15%。

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页数：3

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