药用食用真菌营养保健饮品的研制

被引：1

作者：

范贵增

马柯

王青牡

机构：

[1] 江西省科学院,江西省科学院,江西省科学院微生物研究所,江西南昌

[2] 江西省儿童医院,江西南昌 ,微生物研究所,江西南昌

[3] 江西省儿童医院,江西南昌

来源：

江苏食品与发酵 | 2004年 / 01期

关键词：

食用菌; 深层发酵; 菌丝体; 营养饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用食用茵深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳茵丝体,用胶体磨使茵体细胞壁破碎后进行酶解后加工成营养饮品。饮品中氨基酸总量均在2033.7mg·L-1以上,其中人体必需氨基酸均占31.85％以上。

引用

页码：23 / 26

页数：4

共 7 条

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