共 7 条
湖南乌龙茶加工技术研究——Ⅲ.乌龙茶品质化学因子分析
被引：14
作者：
何文斌
杨伟丽
张杰
朱先明
机构：
[1] 湖南农学院茶学系
[2] 湖南农学院茶学系 长沙
[3] 长沙
来源：
关键词：
乌龙茶;
化学成分;
判别分析;
主成分分析;
逐步回归/品质;
D O I：
10.13331/j.cnki.jhau.1993.02.009
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
为了探明乌龙茶品质构成特点,揭示其化学因子与品质的关系,采用四套乌龙茶标准样,测定了各套各级茶的化学成分,借助逐步回归,通径分析、判别分析和主成分分析等多元统计方法,筛选出了对乌龙茶品质起显著作用的主要化学因子,并且比较了主要化学因子对品质的直接和间接效应的大小,建立了判定乌龙茶品质级别的判别函数,提出了乌龙茶3个化学因子主分量.
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页码：157 / 161
页数：5
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