响应面设计优化西兰花种子异硫氰酸酯制备技术

被引：13

作者：

袁海娜

尤玉如

机构：

[1] 浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室

来源：

中国食品学报 | 2010年 / 10卷 / 04期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

西兰花种子; 异硫氰酸酯; 制备; 响应面设计;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2010.04.032

中图分类号：

S635.3 [花椰菜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

为获取西兰花种子中异硫氰酸酯的提取技术,采用响应面设计(RSD)优化提取工艺参数。通过中心复合试验设计,建立三因素五水平的响应面分析方法和回归模型。经Minitab15软件分析数据,得到西兰花种子中异硫氰酸酯的最佳提取工艺条件:浸提温度42℃,浸提pH7.2,浸提时间63min。验证试验中异硫氰酸酯得率0.338%,与模型预测结果相符。

引用

页码：178 / 186

页数：9

共 9 条

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