共 6 条
棉籽壳发酵过程中的一些生物化学变化
被引：8
作者：
倪新江
丁立孝
梁丽琨
初洋
鞠宝
机构：
[1] 烟台大学生化系
[2] 莱阳农学院食品科学系
来源：
关键词：
棉籽壳发酵;
干重减少;
木质纤维素降解;
胞外酶;
温度,pH;
D O I：
10.13629/j.cnki.53-1054.2002.04.021
中图分类号：
TQ920 [一般性问题];
学科分类号：
摘要：
在棉籽壳发酵过程中 ,发酵料干重、纤维素和半纤维素含量逐渐减少 ,而木质素含量逐渐增加 ;在发酵期间除胞外HC酶、漆酶和果胶酶活性相对较高外 ,胞外CMC酶、FP酶、β -葡萄糖苷酶、淀粉酶、过氧化物酶和蛋白酶活性均较低且有时为零 ;在发酵后 3～9d期间 ,在每次翻堆后 ,堆心高温区温度稳定在 6 0℃以上的时间均超过 12h ;发酵初期pH下降显著
引用
收藏
页码：36 / 38+41
+41
页数：4
相关论文