AD钙奶的研制

被引：1

作者：

刘松涛

机构：

[1] 甘肃省轻工业研究所!

来源：

广州食品工业科技 | 1998年 / 01期

关键词：

酸奶; 稳定性; 酸化; 营养强化剂;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1998.01.014

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在提高配制型酸奶稳定性基础上，重点将传统的一次调酸工艺改为二次酸化工艺，同时，营养强化剂VA、VD、活性钙的添加，赋予了该类产品的技术含量。

引用

收藏

页码：33 / 34

页数：2

相关论文

共 2 条

[1] 维A花生乳饮料的研究 [J].

文泽富，刁太清，张迎君，张大福 ;

不详 .

食品科学 , 1996, (06) :35-38

[2] 生姜系列产品的开发技术 [J].

陈朗秋 ;

姚强 ;

林原斌 .

食品研究与开发, 1996, (02) :28-30