鱼鳞酶解工艺的研究

应用正交实验优选鱼鳞蛋白酶解的最佳条件。结果表明，鱼鳞酶解宜采用条件温和的枯草杆菌中性蛋白酶，用醋酸作软化的预处理，可使鱼鳞蛋白得到较高程度的水解，酶解时最佳温度为50℃，酶量宜采用1．5％，酶解的最佳时间为6h，底物浓度宜选择20％。