黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化

被引：18

作者：

毕金峰

魏宝东

李长彪

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所,沈阳农业大学食品学院,沈阳农业大学食品学院北京,辽宁沈阳,辽宁沈阳

来源：

食品与生物技术学报 | 2005年 / 02期

关键词：

α-转移葡萄糖苷酶; 黑曲霉; 固态发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

对产α 转移葡萄糖苷酶的黑曲霉 U菌株固态发酵条件进行了优化.结果表明:麸皮和水的质量比为1∶1较好,35 ℃培养48 h时产酶量及酶活较高; U菌株生长的最适pH值为6 0; 麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要,可以不外加碳源和氮源.

引用

页码：65 / 68

页数：4

共 7 条

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