猪皮胶原蛋白的提取及其结构表征

被引：53

作者：

周玉惠

叶正涛

肖立芳

刘海

孙艳斌

胡小方

机构：

[1] 湖北大学材料科学与工程学院

来源：

湖北大学学报(自然科学版) | 2008年 / 03期

关键词：

Ⅰ型胶原蛋白; 猪皮; 傅立叶红外; 差示量热扫描仪; 凝胶电泳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.9 [副产品加工及利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用较简便的酶法从猪皮中提取胶原蛋白,通过SDS-PAGE凝胶电泳、紫外光谱定性分析,证明所提取胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白,计算得分子量约为320 kD.利用FTIR、DSC进一步测试,实验结果表明胶原蛋白具有完整的三螺旋结构,即具有生物活性.

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页码：287 / 289

页数：3

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